小野二郎

寿司職人の映画を観ました。

東京・銀座にある「すきや橋 次郎」という寿司屋店主のドキュメンタリー。

海外にこの映画があるのが不思議だったけど、海外だからあるのだと後で納得。

小野さんは８２歳のときにミシュランガイド2008東京版で世界最高齢で三ツ星を獲得。

映画の中で登場する寿司はまるで踊っているかのよう。

「職人」と呼ばれる人のこだわりは自らの経験によって培われたオリジナルが詰まっている。

この人の哲学は「ものづくり」にとても精通してる考えだと思う。

このDVD日本にもあるかな？

よかったら観てみてください。

このサイトでも詳しく紹介されています。↓
http://yuuyuukandai.at.webry.info/200801/article_12.html

今週も頑張っていきましょう！